Vì sao người tiểu đường nên ăn cơm gạo lứt? Thực đơn với gạo lứt trong 7 ngày

Bởi -

Gạo lứt là thực phẩm tốt cho sức khỏe đặc biệt là tốt cho người tiểu đường cần ăn kiêng. Vì gạo lứt chứa ít tinh bột và đường hơn gạo trắng gạo thường. Chính vì thế gạo lứt được dùng làm thực phẩm chính trong bữa ăn của người tiểu đường.

Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt

Nếu ai bị bệnh tiểu đường hay có người thân bị tiểu đường thì không còn xa lạ gì với gạo lứt. Bác sĩ luôn khuyên người bị bệnh tiều đường nên sử dụng gạo lứt làm thực phẩm ăn hàng ngày.

Gạo lứt là loại gạo được xay xát chỉ bỏ lớp vỏ, còn lớp cám được giữ nguyên. Trong gạo lứt bao gồm các thành phần:

  • ·         Tinh bột
  • ·         Chất đạm
  • ·         Chất xơ
  • ·         Nguyên tố vi lượng như magie, canxi, sắt, selen, …
  • ·         Giàu vitamin B1, B2, B3, B6, …

So với gạo trắng thì gạo lứt chứa lượng tinh bột, đường ít hơn chính vì thế chúng được khuyên dùng cho người bị bệnh tiểu đường, người ăn kiêng giảm cân, …

Hiện nay trên thị trường gạo lứt có 4 loại:

-          Gạo lứt đỏ: loại gạo này được trồng theo phương pháp sạch, không thuốc trừ sâu. Được đóng gói, hút chân không bảo quản tốt ngay sau khi được xay xát. Gạo lứt đỏ được sử dụng nhiều và phổ biến không chỉ với người tiểu đường mà còn với những ai ăn kiêng giảm cân giữ dáng.



-          Gạo lứt đen: được xem là loại siêu thực phẩm cho con người. Vì trong gạo lứt chứa rất ít lượng đường, nhưng lại chứa rất nhiều chất xơ, hợp chất thực vật rất tốt cho sức khỏe. Hỗ trợ phòng bệnh tim mạch, ung thư.



-          Gạo lứt tẻ: là loại gạo xay xát dối chỉ bỏ lớp vỏ giữ lại nguyên cám của hạt gạo. Nếu xay xát kỹ sẽ thành gạo trắng.



-          Gạo lứt nếp: Loại gạo lứt này chủ yếu dùng làm rượu như rượu nếp cái hoa vàng. Ngoài ra còn có gạo nếp Thái Bình, nếp hương, nếp ngỗng, nếp than.



Vì sao người tiều đường nên ăn cơm gạo lứt:

-          Chỉ số đường huyết của gạo lứt ở mức trung bình dao động trong khoảng 56 – 69. Tốc độ chuyển hóa thành đường của gạo lứt vừa phải, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng.

-          Chất xơ trong gạo lứt có tác dụng chống táo bón, nhuận tràng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Đặc biệt với người tiểu đường, chất xơ giống tấm lưới lọc lượng đường có trong thức ăn, cản trở sự hấp thu của đường vào máu giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát đường huyết tốt hơn, đặc biệt là sau ăn.

-          Điều chỉnh lượng glucose trong máu: Lượng hemoglobin trong lớp cùi của hạt gạo lứt được chuyển hóa thành glycosyl-hóa, cải thiện quá trình tổng hợp insulin ở bệnh nhân tiểu đường. Bên cạnh đó, gạo lứt chứa các vitamin nhóm B, và các chất kháng oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa glucose trong cơ thể.

-          Gạo lứt ngăn ngừa biến chứng của tiều đường:

+ Giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch

+ Bảo vệ tim mạch

+ Tốt cho hệ tiêu hóa

+ Tăng cường hệ miễn dịch

+ Cải thiện chức năng gan

Gợi ý cách chế biến gạo lứt cho người tiểu đường

Nấu cơm gạo lứt cũng giống với cách nấu cơm thông thường. Nhưng muốn gạo lứt mềm, dẻo thì ta nên ngâm gạo lứt 22h trước khi nấu.

Khi vo gạo tránh vo quá kỹ làm mất chất dinh dưỡng của gạo lứt, với gạo lứt rang bạn có thể không vo. Nấu trong khoảng 1 tiếng cơm sẽ chín, mềm và dẻo,

Thực đơn 7 ngày cho người tiểu đường ăn kiêng với gạo lứt.

Thứ 2:

Sáng: 1 tô phở bò, 1 quả chuối

Trưa: 1 bát cơm gạo lứt, rau cải luộc, thịt nạc rang

Chiều:   bánh quy ít đường

Tối: 1 bát cơm gạo lứt, mồng tơi nấu ngao, cá hồi


Thứ 3:

Sáng: Phở gà, trái cây

Trưa: 1 bát cơm gạo lứt, canh bí đỏ nấu thịt, cá kho

Chiều: Sữa chua ít đường

Tối: 1 bát cơm gạo lứt, canh cải nấu tôm, thịt luộc


Thứ 4:

Sáng: Bánh mỳ trái cây

Trưa: cơm gạo lứt, gà nấu nấm, cá kho

Chiều: ngô luộc

Tối: cơm gạo lứt, canh chua, cá rán

Thứ 5:

Sáng: Cháo đậu đỏ

Trưa: cơm gạo lứt, hoa thiên lý xào thịt bò, canh bí đao

Chiều: Sữa chua ít đường

Tối: cơm gạo lứt, đậu phụ nhồi thịt, salad rau củ

Thứ 6:

Sáng: Bún cá, trái cây

Trưa: cơm gạo lứt, salad cá hồi, cánh chua

Chiều: Ngô luộc

Tối: cơm gạo lứt: cá kho, canh bầu nấu tôm

Thứ 7:

Sáng: Bún mắm

Trưa: cơm gạo lứt, thịt gà rang, rau muống luộc

Chiều: 1 củ khoai lang

Tối: cơm gạo lứt, thị bò kho, canh chua

Chủ nhật:

Sáng: 1 tô phở, nửa trái thanh long

Trưa: cơm gạo lứt, cá rán, canh cải

Chiều: ngô luộc

Tối: cơm gạo lứt, salad cá hồi, tôm rang

Để tránh việc đường lên quá cao người bị tiểu đường nên chia nhỏ bữa ăn của mình ra. Và các thực phẩm tốt cho người tiều đường như táo xanh, thanh lông, khoai lang, ngô, sữa tươi không đường, sữa chua ít đường, … các loại thịt như gà, cá, tôm, bò, …

>>> Xem thêm: 


Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

05 cách quản lý cảm xúc trong công việc

Bởi -
Hình ảnh
  Quản lý cảm xúc trong công việc rất quan trọng. Nó giúp bạn trở nên thành công và dễ dang xử lý công việc một cách ổn thỏa nhất. Hãy tham khảo 5 cách quản lý cảm xúc trong công việc dưới đây. Điều chỉnh hàng động cơ thể Khi nóng giận người ta thường không làm chủ được cảm xúc cũng như hành động từ đó có những hành động nông nổi. Hãy kiểm soát bản thân và đưa mình về trạng thái cân bằng. Đơn giản nhất là hít thở thật sâu, thả lỏng bản thân , điều chỉnh tư thế cho thoải mái,... như vậy bạn sẽ sơm thoát ra khỏi sự nóng giận hiện tại. Dùng lý trí quản lý cảm xúc Sử dụng trí tuệ hay lý trí để phân biệt đâu là điều nên và không nên. Đó là cách tốt nhất giúp bạn kìm chế cảm xúc lúc nóng giận. Quản lý cảm xúc bằng trí tuệ giúp bạn đưa ra các quyết định sáng suốt, thúc đẩy bản thân phát triển và cải thiện mối quan hệ với mọi người. Trí thông minh cảm xúc sẽ giúp bạn đạt...
Đọc thêm

Hướng dẫn cách vệ sinh giày da lộn đơn giản nhất

Bởi -
Hình ảnh
Giày da lộn là một loại giày rất khó giặt, bạn loay hoay tìm cách làm sạch giày nhưng vẫn chưa tìm được cách. Vậy đừng bỏ qua bài viết này, chúng tôi sẽ tổng hợp tất cả các phương pháp vệ sinh giày da lộn đơn giản nhất để bạn tham khảo. Da lộn là gì? Đặc điểm của loại giày da lộn Da lộn là gì? Đây là chất liệu quen thuộc được ra đời từ thế kỷ XIX nhưng phải đến những năm 60 của thế kỷ XX, da lộn mới thực sự trở thành chất liệu phục vụ cho ngành công nghiệp thời trang.   Chất da lộn là chất gì? Ngày nay, chất liệu này được nhiều nhà sản xuất đưa vào những mẫu thiết kế về thời trang như giày, quần áo,...Nó không chỉ là loại vải được giới thượng lưu sử dụng mà còn được sử dụng rộng rãi ở mọi tầng lớp trong xã hội. Da lộn thường mỏng và xốp hơn da thường ở trạng thái nguyên sơ, qua quá trình sản xuất nên nó trở nên mềm mại hơn da tự nhiên. Đặc điểm của giày da lộn là gì? Có thể bạn chưa biết, da lộn đều làm từ những loại da thông thường mà bạn vẫn nhìn thấy trong đời sống thường ngày n...
Đọc thêm

Công thức làm tào phớ thơm ngon vị thanh mát cho mùa hè nóng bức đơn giản tại nhà

Bởi -
Hình ảnh
Tào phớ là món ngon không chỉ dành cho mùa hè mà nó phù hợp với tất cả các mùa trong năm. Vì vị thanh mát của nó làm cho ta cảm thấy dễ chịu, thoải mái khi thưởng thức. Đặc biệt với thời tiết nắng nóng đang đến như hiện nay, việc kiếm một quán có tào phớ ngon và chỗ ngồi mát mẻ cũng không dễ dàng gì. Vậy tại sao chúng ta lại không tự làm vừa đảm bảo mà lại không mất công ra ngoài. Nếu bạn đang có ý định làm món tào phớ thơm ngon hãy bỏ túi ngay 3  công thức làm tào phớ  ngon vị thanh mát dưới đây. Công thức làm tào phớ   có rất nhiều, tuy nhiên vị thì lại phụ thuộc vào người nấu. Mỗi người có một sở thích, cách ăn và vị khác nhau cho nên công thức chỉ giúp chúng ta biến đậu thành tào phớ còn vị sẽ phụ thuộc vào người ăn nhé. 3 công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm món tào phớ nhanh đơn giản mà lại ngon. Tào phớ làm từ đậu tương trắng mịn thanh mát Cách 1: Nguyên liệu: - 150g đậu tương khô - 300g đường hoa mai - 800ml nước - 1 bó lá nếp - 1 thìa ...
Đọc thêm